Super Green Pasta

Un piatto che si realizza in meno di 30min ed è al contempo gustoso, salutare e colorato!

Pasta con Crema di piselli

(per 2 persone)

Ingredienti

• pasta: mezze penne 200g

• 1 cipolla grande rossa

• 200g di piselli congelati

• 1 cucchiaino di dado (vegetale)

• Olio EVO q.b.

• pepe nero q.b

• Ricotta salata o formaggio grattugiato a scelta (opzionale)

Preparazione

1. In una padella antiaderente versa la cipolla tagliata sottile e dell'olio

2. Lascia rosolare per 2/3 minuti mescolando di tanto in tanto

3. Aggiungi i piselli in padella insieme al dado, copri con un coperchio e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio

4. Trasferisci 3/4 del contenuto della padella, insieme al brodino, in un frullatore da cucina (lascia in padella solo un po' di piselli e cipolla)

5. Nel frullatore aggiungi, 1 cucchiaio d'olio, 1 bicchiere scarso di latte di soia (o altro), un pizzico di pepe.

6. Frulla fino ad ottenere una crema

7. Trasferisci la crema in padella e aggiungi la pasta.

8. Guarnisci il piatto con la ricotta salata o il tuo formaggio preferito (opzionale)

E' una delle mie ricette preferite!