Melanzane al forno

Questa ricetta è perfetta per realizzare un contorno veloce e sfizioso.

Melanzane alla pizzaiola

(per 2 persone)

Ingredienti

• 2 melanzane grandi

• 4 fette di scamorza affumicata o mozzarella

• salsa di pomodoro q.b

• olio

• origano

• basilico q.b

Preparazione

1. Rimuovi le due estremità dalle melanzane. Tagliale a metà per la lunghezza, in modo da ottenere 4 parti.

2. Preriscalda il forno a 200°C

3. Prepara una teglia ricoprendola con della carta forno

4. Versa le melanzane lasciando la buccia a contatto con la carta forno

5. Con un cucchiaio versa della salsa di pomodoro fino a ricoprirne tutta la polpa

6. Aggiungi dell'olio, sale e origano

7. Inforna per circa 10/15 minuti

8. Quando le melanzane risultano quasi cotte, aggiungi la scamorza fino a ricoprirne la superficie della polpa e rimetti in forno per 2 minuti.

9. Completa con delle foglie di basilico

Puoi accompagnare questa ricetta con della farinata ligure!

Buon Appetito!