Frittata al forno

Un classico intramontabile, gustoso e salutare!

Frittata con cipolla e zucchine

(per 4 persone)

Ingredienti per la base

• 2 zucchine medie

• 6 uova

• 2 cipolline fresche

• 350g cipolle rosse

• Parmigiano 30g

• sale

• olio

• pepe nero (facoltativo)

• Prezzemolo 20g (facoltativo)

Ti consiglio di utilizzare una teglia di vetro o ceramica di dimensioni circa 26x19cm.

Preparazione

1. Taglia le cipolle a listelli sottili, trasferiscili in padella e lasciali rosolare con un pochino d'acqua per circa 5 minuti. Copri con un coperchio.

2. Preriscalda il forno a 200°C

3. Taglia le zucchine a rondelle sottili.

4. Sbatti le uova in una ciotola.

5. Aggiungi alle uova la cipolla sbollentata, le zucchine in crudo, sale, pepe e prezzemolo.

6. Cospargi la teglia di parmigiano e inforna per circa 20/25 minuti.

Puoi accompagnare il piatto con la tua verdura cotta di stagione e crostini di pane all'olio!